I nostri peperoncini
Se credi che ci sia un unico “piccante” rimarrai sorpreso. Esistono oltre 600 varietà di piante di peperoncino e 50.000 tipologie che derivano da incroci di vario genere, catalogati per gradi di piccante grazie alla scala di Scoville. Nella Scala Scoville, basata sulla concentrazione di capsaicina per unità di peso, per esempio, la varietà di …
